ห้องครัวไทย

ห้องครัวไทย

ห้องครัวไทย บ้านที่พวกเราสร้างนั้นในสมัยเก่าส่วนใหญ่แล้วจะเป็นห้องครัวที่อยู่นอกบ้าน หรือบางที่ก็ไม่มีเนื่องจากว่าส่วนใหญ่พวกเราจะเข้าครัวนอกบ้าน นั้นเพราะว่าการที่พวกเราจะเข้าครัวนั้นก็ควรจะมีการจุดไฟ ด้วยเหตุว่ายังไม่มีเตาแก็สเสมือนสมันนี้ นำไปสู่ควันก็เลยไม่เหมาะสมที่จะทำในบ้าน อีกอย่างก็เกิดเรื่องกลิ่นของอาหารที่พวกเราประกอบขึ้น คนรุ่นเก่าในอดีตก็เลยนิยมทำอาหารไว้นอกบ้านขอรับ แม้กระนั้นเพียงพอถึงยุคนี้มีการล้ำสมัยมากมายก็เลยสามารถทำครัวในบ้านได้ เพราะว่ามีวัสดุอุปกรณ์ที่ช่วยดูดควัน

ครัววางแบบแปลนเป็นรูปตัว I โดยใช้เคาน์เตอร์ให้เป็นส่วนประกอบหลัก วางแผนผังฝั่งหนึ่งเป็นหลักที่ส่วนล้าง เวลาที่พื้นที่อีกฝั่งเป็นหลักที่ส่วนปรุง สามารถเชื่อมโยงการใช้แรงงานได้โดยตลอด รวมทั้งมีความคล่องตัวมากมายทีเดียว HOME

แม้พูดถึงเรื่องของอาหาร ที่บอกถึงวัฒนธรรมความเป็นอิสระย แน่ๆว่า แบบห้องครัวไทย ย่อมต่างจากห้องครัวฝรั่งอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากว่าของกินไทย เป็นของกินที่ค่อนข้างจะใช้ความสมบุกสมบันสำหรับในการปรุง ไม่ว่าจะเป็น การตำ ตี ตำ ปิ้ง ต้ม ผัด แกง ทอด หอมอร่อยอบแหทั้งยังควัน อีกทั้งกลิ่น กระทั่งกะพริบตาแทบจะไม่ทัน ทำให้ตำแหน่งของห้องครัวไทยโบราณ ก็เลยมักอยู่แยก จากตัวบ้าน ออกไปอย่างเห็นได้ชัด เน้นย้ำพื้นที่เปิดเตียนโล่ง ให้อากาศพาเอาควัน พาเอากลิ่นของการทำอาหาร ออกไปเมืองนอกพื้นที่

แม้สังเกตดูห้องครัวไทยโบราณส่วนมาก จะมีช่องลมเยอะมากอยู่ทั่วรอบๆห้องครัว โน่นจะช่วยทำให้อากาศด้านในครัว ระบายได้สบายขึ้น เวลาประกอบอาหารกลิ่นแรง อย่างการคั่วพริก ผัดพริก หรือก่อเตาฟืน ควันรวมทั้งกลิ่นจะได้มีทางออกไปข้างนอก ไม่หมักหมมอยู่ข้างใน แถมยังช่วยทำให้อากาศไม่ร้อนอบอ้าว บางทีอาจเลือกใช้แผงระแนงไม้เทียมแทนฝาผนัง อาจเลือกทำฝาผนังทึบเฉพาะตอนล่าง ส่วนข้างบน ปลดปล่อยโล่งเตียน หรือ ทำเป็นแผงระแนง เพื่อให้มีความปลอดภัยแล้วก็เป็นส่วนตัวได้อีกด้วยจ้ะ

ถ้าเกิดห้องครัวไทยที่บ้านมิได้แยกออกมาจากตัวบ้าน ตัวอย่างเช่นห้องครัวไทยสมัยเก่า เสนอแนะให้เพิ่มช่องรอบๆฝาผนังห้องครัวแทน โดยการเลือกใช้หน้าต่างบานกระแทก บานเปิด หรือ บานเฟี้ยม ซึ่งสามารถเปิด – ปิดได้ เพื่อเปิดระบายควัน ออกมาจากครัว เมื่อมีการทำอาหาร แล้วก็ยังสามารถปิด เพื่อคุ้มครองปกป้องสัตว์เข้ามาทานอาหารในช่วงกลางคืน ได้ด้วยเช่นเดียวกัน

ห้องครัวจากบ้านสีขาวกึ่งกลางท้องนา บ้านพักหัวใจของนักศิลป์บรรเทา

ตำแหน่งของการวางเครื่องครัวข้างในห้องครัวนั้น ถูกระบุขึ้นจากการกระทำการใช้แรงงาน เนื่องจากงานในห้องครัว เป็นงานที่ค่อนข้างจะมีโอกาสเสี่ยงต่ออันตราย อีกทั้งของมีคมอย่างมีดต่างๆไฟรวมทั้งก๊าซจากเตา ถ้าหากวางตำแหน่งสิ่งเหล่าไม่เป็นสัดส่วน เวลาใช้งานก็ยิ่งเพิ่มการเสี่ยง ที่จะเกิดอุบัติเหตุขึ้นได้ ควรจะวางเตาและก็ซิงค์ล้างถ้วยชามเอาไว้ในตำแหน่งใกล้ฝาผนังที่มีช่องหน้าต่าง ช่องประตู นอกเหนือจากที่จะช่วยระบายกลิ่น ของการทำอาหาร แล้ว อากาศที่มีการระบายดี ยังช่วยให้ครัวไม่มีเหม็นอับเปียกชื้นสะสมอีกด้วย ภูเก็ต วิลล่า

• ปัญหาจำเป็นต้องซ่อมแซมของเตาแก๊สแล้วก็ทางแก้ไขพื้นฐาน
• ชำระล้างเตาแก๊ส ให้ราวกับใหม่ พร้อมใช้งาน
• จัดระบบมุมอับใต้ซิงค์ล้างถ้วยชาม เลิกหมก เลิกยัด เลิกจ่ายตลาดซ้ำไม่มีความจำเป็น
• ขจัดปัญหาท่อน้ำทิ้ง อ่างซิงค์ตัน ไม่ยากเหมือนอย่างที่คิด

เนื่องมาจากห้องครัวไทยเน้การประกอบอาหารหนัก ไม่ว่าจะผัด หรือทอด ด้วยเหตุนี้ สหายๆจำเป็นต้องพิจารณาเรื่องกลิ่นที่ไม่ประสงค์ แม้ว่าจะมีประตูบานใหญ่อยู่แล้ว แม้กระนั้นยังจัดตั้งช่องที่มีไว้สำหรับระบายอากาศไว้ข้างบน เพื่ออากาศถ่ายเทได้สะดวกเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั้ง เปิดรับแสงไฟจากข้างนอก เป็นการไล่ความชุ่มชื้นให้ออกไปจากตัวห้องได้ด้วย

หัวตัน ซึ่งกำเนิดได้จากการที่มีสิ่งปลอมปนเข้าไปติดอยู่ อย่างเศษอาหารที่กระเด็นไปสะสม หรือแมลงที่เข้าไปติดอยู่ในหัว เปลวก็เลยไม่อาจจะออกมาได้อย่างเต็มเปี่ยม ก่อให้เกิดความไม่บ่อยนักของเปลว

อย่าลืมที่จะจัดตั้งเครื่องดูดควัน

พื้นที่เตรียมอาหารเป็นหัวใจสำคัญ ที่จะสามารถช่วยให้ท่าน สามารถกระแทก สับ ตำ ได้อย่างเต็มไม้ เต็มมือ แม้ใช้เคาน์เตอร์เป็นส่วนเตรียมอาหาร เสนอแนะให้เลือกเป็นเคาน์เตอร์ห้องครัวปูน ซึ่งจะรองรับ น้ำหนัก ได้ดีมากว่า งานไม้หรืองานอื่นๆส่วนเคาน์เตอร์ ก่อด้วยปูน เพื่อรองรับการปรุงอาหารหนัก ข้างล่างวางแบบมาให้เป็นตู้สำหรับเก็บภาชนะขนาดเล็กแล้วก็ใหญ่ หน้าบานเป็นกระจกบานเลื่อนทำให้ถือใช้งานได้สบายรวมทั้งกระปรี้กระเปร่า บ้านเดี่ยว

ต้องมีเครื่องดูดควันจัดตั้งเอาไว้ในห้องครัว เพราะว่าเครื่องดูดควันจะสามารถควบคุมกลิ่นควัน จากการประกอบอาหาร ให้ออกข้างนอกของครัวได้อย่างถูกทาง ยิ่งเป็นห้องครัว แบบเพิ่มเติม ที่พื้นที่ห้องครัว เชื่อมต่อกับรอบๆอื่นๆด้านในภายอย่าง ห้องครัวบ้านทาวน์โฮมที่เชื่อมต่อกับห้องรับแขก เพื่อลดปัญหากลิ่นของกินคลุ้งทั่วบ้าน ควรที่จะเลือกเครื่องดูดควันที่เหมาะสมกับห้องครัวไทย โน่นเป็นมีกำลังดูดสูงซึ่งสามารถเก็บทุกกลิ่นแรงของของกินไทยได้อย่างดีเยี่ยม

พื้นของห้องครัวไทย ควรที่จะเลือกเป็นลักษณะของพื้นที่มีผิวสัมผัสหยาบคายกันการลื่น แต่ว่าไม่หยาบคายจนถึงเหลือเกินเนื่องจากว่าจะมีผลให้ชำระล้างคราบเปื้อนต่างๆได้ยาก ถ้าเป็นกระเบื้องควรจะเลือกรุ่นซึ่งสามารถปูได้ติด ลดปัญหาคราบเปื้อนเลอะเทอะซึ่งมีความสกปรกที่สะสมตามร่องยาแนว ด้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับตำแหน่งครัวเป็น ทิศตะวันตก เนื่องแต่เป็นด้านที่มีแสงอาทิตย์ส่องในช่วงเวลาบ่าย แดดที่ร้อนช่วยฆ่าเชื้อโรคได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยลดเชื้อรา ลดเหม็นอับเปียกชื้น

พื้นของห้องครัวไทย ควรที่จะทำการเลือกเป็นลักษณะของพื้นที่ มีผิวสัมผัส หยาบคาย กันการลื่น แม้กระนั้นไม่หยาบคายจนกระทั่งเหลือเกินเพราะเหตุว่าจะมีผลให้ชำระล้างรอยเปื้อนต่างๆได้ยาก ถ้าเกิดเป็นกระเบื้องควรจะเลือกรุ่นซึ่งสามารถปูได้ติด ลดปัญหาคราบเปื้อนเลอะเทอะซึ่งมีความสกปรกที่สะสมตามร่องยาแนว ไอเดียจัดเก็บวัตถุดิบในห้องครัวดังเช่นว่า ปลาแห้ง ผักสมุนไพร กระเทียม หอมแดง ด้วยการห้อยไว้ตามฝาผนัง เพื่ออาศัยควันที่เกิดขึ้นมาจากการหุงต้มรมรักษาภาวะและก็ปกป้องมอดแมลง รวมทั้งช่วยรักษาอาหารไปในตัว บ้าน

ดีไซน์ห้องครัวไทย ให้ที่ไม่มีกลิ่นแล้วก็ควันก่อกวนเชิญชวนให้จาม ไปทั่วบ้าน ที่คือปัญหาทั่วๆไปของชาวอาคารชุดหรือเจ้าของบ้านทาวน์เฮ้าส์ แล้วก็ทาวน์โฮม ข้างหลังน้อย ที่ชอบใจ การทําของกิน ไทย ซึ่งมีกลิ่นแรง รสเผ็ด เร่าร้อน แต่ว่าด้วยพื้นที่จำกัด การเสริมห้องครัวแบบ เปิดเพื่อลดกลิ่น แล้วก็ควัน ไม่ให้ลอยตลบอยู่ในบ้าน บางทีอาจเปลี่ยน เกิดเรื่องยุ่งยาก ของคนอีกหลายๆคน จนกระทั่งขั้น ไม่มีทางเป็นไปได้ อย่างยิ่งจริงๆ อย่าเพิ่งจะยอมแพ้ไปจ้ะ เพราะว่าพวกเรามีข้อแนะนําเกี่ยวกับทางแก้ปัญหานี้มาฝาก เพื่อช่วยทำให้คุณมีห้องครัวไทย ในฝันแล้วก็ใช้งานได้จริง

ทาวน์เฮ้าส์หรือทาวน์โฮมส่วนมาก มักมีห้องครัวอยู่ข้างหลังบ้าน พวกเราก็เลยสามารถจํากัดผู้กระทำระจาย กลิ่น และก็ควัน ไม่ให้เข้าไปในส่วนอื่นๆของบ้านได้ง่ายอย่างยิ่ง ด้วยการต่อว่าดตั้งประตูกันพื้นที่ ซึ่งก็มีหลากวางแบบ หลายสิ่งของให้เลือก ดังนี้พวกเราควรจะคํานึงถึงความเหมาะสมของพื้นที่ ลักษณะ การใช้แรงงาน รวมทั้งสไตล์การตกแต่งเป็นหลักด้วย ส่วนบานประตูที่ว่านั้นจะมีแบบไหนบ้าง ไปเลือกมองกันเลย

ประตูบานเฟี้ยม : เหมาะสมกับบ้านที่อยากได้พื้นที่ แบบยืดหยุ่น โดย เปิดบานเฟี้ยมเพื่อเชื่อมพื้นที่ห้องครัวรวมทั้งส่วนอื่นของบ้านขณะมิได้ทำกับข้าว บานเฟี้ยมรับประทานพื้นที่การใช้แรงงานน้อยรวมทั้งเปิดได้กว้างกว่าประตูแบบอื่นๆพวกเราสามารถเลือกอุปกรณ์รวมทั้งดีไซน์หน้าบานให้เป็นคุณลักษณะเด่นของห้องได้ แม้กระนั้นควรจะจัดตั้งทั้งยังรางบนแล้วก็รางฝังพื้นเพื่อคุ้มครองป้องกันบานแกว่งไกว

ประตูสไลด์ : ช่วยแก้ไขปัญหาการเสียพื้นที่ในรัศมีการเปิดประตูบานสะวิง บางทีอาจเลือกใช้แบบบานห้อยเพื่อคุ้มครองปกป้องการเดินสะดุดรางเลื่อนบนพื้นในเรื่องที่ไม่สามารถที่จะจัดตั้งรางแบบฝังได้ ถ้าหากไม่ต้องการให้ประตูมองเป็นส่วนเกิน บางทีอาจเลือกใช้บานประตูอะลูมิเนียมทึบทําสีพาวเดอร์โค้ตให้เปลี่ยนเป็น ฝาผนังอีกด้านไปเลย แม้ว่าจะแพงสูง แต่ว่าก็ดูแลง่าย มีคงทนถาวรกว่าบานประตูไม้

ประตูบานสะวิง : เป็นประตูบานเปิดซึ่งสามารถ ผลักเข้า-ออกได้สองทาง บางทีอาจเลือกแบบไม่มีมือจับ เพื่อความสบายขณะใช้งานที่จำต้องเดินเข้า-ออกเป็นประจำเหมาะสมสําหรับ รอบๆที่ มีพื้นที่ แคบแล้วก็ยาว ไม่มีพื้นที่ข้างๆเพียงพอสําหรับซ้อนบานเลื่อน โดยคุณสามารถเลือกใช้ได้ทั้งยังบานแบบไวนิล รวมทั้งกรุสเตนเลสท่ีทนแล้วก็ทําความสะอาดง่าย

ถ้าหากตําแหน่งของครัวไม่เอื้ออํานวยให้กันพื้นที่ อย่างครัวในอาคารชุด เครื่องดูดควันก็เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมที่ช่วยลดความร้ายแรงของควัน กลิ่นของกิน แล้วก็รอยเปื้อนน้ําปัญญามฝาผนังที่ทําความสะอาดยากอย่างสำเร็จ จัดสวน ญี่ปุ่น ข้างบ้าน

แนวทางในการเลือกซื้อเครื่องดูดควันสำหรับห้องครัวไทย

• ควรที่จะทำการเลือกเครื่องดูดควันที่มีขนาดใหญ่กว่าหรือพอดิบพอดีกับพื้นที่เตาทำครัว บางทีอาจกว้างกว่าด้านละ 10 ซม. เพื่อครอบคลุมแหล่งกําเนิดควัน
• เครื่องดูดควันสําหรับห้องครัวไทย ต้องมีกําลัง ดูด อากาศ ขั้นต่ำ ชั่วโมงละ 1,500 – 2,000 ลูกบาศก์เมตรก็เลยจะเอาอยู่ และก็ควรจะเลือก แบบปรับ ความแรง ลมได้ หลายระดับตามลักษณะ การประกอบอาหาร เพื่อใช้ไฟฟ้าน้อยลงฟ้า
• ควรที่จะทำการเลือกแบบระบบดูดอากาศผ่านท่อออกสู่ข้างนอก ด้วยเหตุว่ามีพลังดูด อากาศสูง กําจัดควันได้หมดเร็วทันใจ

การต่อว่าดตั้งเครื่องดูดควัน ควรจะเลือกจัดตั้งให้สูงจากเตา 70-80 ซม. จะทําให้การดูดควันมิได้คุณภาพ แต่ว่าถ้าหาก ใกล้เตาเกินความจำเป็นก็จะทําให้เครื่อง แก่การใช้แรงงาน สั้นเกินความจำเป็น ได้เช่นเดียวกัน
Tip : ทําตู้ใบเสร็จรับเงินท์อินไม้อัดสีวอลนัทสําหรับแอบซ่อนเครื่องดูดควัน มีบานตู้ที่เป็นกระจกช่วยเพิ่มเนื้อหาการตกแต่งให้ดูดีมีสไตล์ รวมทั้งสามารถเปิดเพื่อบํารุงรักษาได้ง่ายด้วย

การตำหนิดตั้ง

• สําหรับเครื่องดูดควันที่มีท่อที่มีไว้สำหรับระบายอากาศสู่ด้านนอก ในส่วนที่ไม่มีชายคา ควรจะดูแลให้ช่างจัดตั้งท่อส่วนปลายให้ต่ำยิ่งกว่าท่อส่วนต้น เพื่อคุ้มครองป้องกันน้ําฝนสาดรวมทั้งไหลย้อนเข้าไปในเครื่องดูดควันจนถึงบางทีอาจทําให้กำเนิดความย่ำแย่ได้ home
• ขณะเครื่องดูดควันทํางานจะมีการเคลื่อนของลม ดังน้ันจำเป็นจะต้องจัดตั้งในรอบๆที่มีอากาศระบาย เพื่อ เครื่องทํางานได้เต็มความสามารถและไม่เกิดภาวะสุญญากาศ
• เครื่องดูดควันที่มีกําลังสูงอาจมีเสียงดัง ขจัดปัญหาได้ด้วยการต่อว่าดต้ัหาอเตอร์พัดลมไว้ด้านนอก แต่ว่าควรรอบคอบไม่ให้เสียงแล้วก็ท่อระบาย ควันอยู่ในตำแหน่งที่ก่อกวนเพื่อนบ้าน